با بهترین دستور تهیه لازانیا آشنا شوید

لازانیا

لازانیا نوعی پاستا است که از خمیر خودش تهیه می شود و در فروشگاه ها یافت می شود. لازانیا یکی از مخلفات مورد علاقه بسیاری از افراد است. همچنین گاهی اوقات به دلیل طعم لذیذی که دارد می تواند یک غذای اصلی روی میز باشد که حاصل مواد زیادی است که در آن وجود دارد. لازانیا حاوی درصد قابل توجهی از کالری مورد نیاز بدن است و انرژی لازم را برای آن تامین می کند. تاریخچه غذای لازانیا به غذاهای ایتالیایی برمی گردد و از آنجا به تمام نقاط جهان گسترش یافت و در آنجا به یکی از اصول آشپزی عرب تبدیل شد، زیرا به بیش از یک روش تهیه می شود. می توان آن را با گوشت چرخ کرده یا سبزیجات تهیه کرد و برخی از آنها لازانیا را با مرغ یا با سس بشامل تهیه می کنند. در این مقاله طرز تهیه لازانیا را یاد می گیرید.

با بهترین دستور تهیه لازانیا آشنا شوید

لازانیا یکی از غذاهای اصالتا ایتالیایی است و نوعی پاستا پاستا است اما شکل آن متفاوت است و به صورت ورقه ای است. در مورد دستور اصلی تهیه لازانیا، بدون در نظر گرفتن نوع دستور پخت، حاوی بشامل، ورقه های لازانیا و پنیر است و اغلب موزارلا و پارمزان است. بعد از تهیه فیلینگ لازانیا که از گوشت مرغ، سبزیجات یا گوشت قرمز چرخ کرده تشکیل شده است، بشامل را در سینی مخصوص پخت قرار دهید، سپس یک لایه برش های لازانیا را روی آن قرار دهید، یک لایه از هر نوع فیلینگ را اضافه کنید، یک لایه لازانیا را روی آن اضافه کنید، سپس یک لایه بشامل، و آخرین لایه روی آن را با یک لایه پوشانده شده باید روی آن قرار دهید. بشامل را با پنیر موزارلا و پارمزان و با دمای متوسط حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. تا زمانی که پخته شود از فر خارج کرده و سرو کنید. به طور کلی لازانیا اینگونه درست می شد.

طرز تهیه لازانیا با سبزیجات

لازانیا برش های نازکی از پاستا است و می توان آن را با دستور العمل های زیادی تهیه کرد. یکی از معروف ترین این دستور العمل ها لازانیا با سبزیجات است. با افزودن سبزیجات مختلف به این غذا طعم فوق العاده ای پیدا می کند. این غذا را می توان خیلی راحت در خانه تهیه کرد، زیرا مواد آن به وفور در اختیار هر خانم خانه داری است. در زیر به معرفی مواد و طرز تهیه لازانیا با سبزیجات می پردازیم:

• مواد لازم برای لازانیا با سبزیجات:
  • نه برش خمیر لازانیا.
  • یک عدد فلفل قرمز و یک عدد فلفل سبز و یک عدد فلفل زرد ریز خرد شده.
  • سه عدد هویج متوسط، ریز خرد شده.
  • یک عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده.
  • 200 گرم قارچ ورقه ای خرد شده.
  • 1 فنجان و 3/4 فنجان شیر بدون چربی.
  • 3 قاشق غذاخوری آرد سفید.
  • نمک سفره، حدود یک قاشق چایخوری.
  • ادویه های مخلوط، حدود یک قاشق چایخوری.
  • فلفل تند به میزان دلخواه.
  • پونه کوهی یک قاشق غذاخوری.
  • رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری.
  • پنیر موزارلا تقریباً یک قاشق غذاخوری است و باید ریز رنده شود.
  • پنیر پارمزان، حدود یک قاشق غذاخوری، ریز رنده شده.
  • فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری.
  • روغن نباتی نصف قاشق غذاخوری.
• طرز تهیه لازانیا با سبزیجات:
  • فیلینگ لازانیا ابتدا در ماهیتابه ای که روغن نباتی در آن ریخته می شود آماده می شود و کمی روی آتش گرم می شود.
  • پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و هم بزنید تا پژمرده شود سپس فلفل قرمز، فلفل سبز و فلفل زرد را اضافه کنید و هم بزنید.
  • هویج، گوجه فرنگی و قارچ خرد شده را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
  • رب گوجه فرنگی را به همراه آب به مخلوط اضافه کنید.
  • مقدار نمک، ادویه های مخلوط، فلفل تند و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کنید.
  • مخلوط را خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا قوام غلیظ شود.
  • بشامل را با مخلوط کردن مقدار شیر با آرد سفید آماده کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
  • فلفل سیاه و پونه کوهی و نمک را به مخلوط بشامل اضافه کنید و در قابلمه ای روی آتش بگذارید و هم بزنید تا غلیظ شود.
  • بشامل را در سینی فر بچینید، برش های لازانیا را روی آن قرار دهید، سپس مقداری از فیلینگ سبزیجات را اضافه کنید، یک لایه دیگر از خمیر لازانیا و یک لایه بشامل روی آن قرار دهید و این کار را تکرار کنید تا خمیر لازانیا تمام شود.
  • روی لازانیا را با بشامل، پنیر پارمزان و پنیر موزارلا بپوشانید.
  • سینی را بعد از حدود چهل دقیقه با دمای متوسط ​​در فر قرار دهید.
  • سینی لازانیا را از فر خارج کرده و در ظرف های مناسب سرو قرار داده و سرو کنید.

طرز تهیه لازانیا با مرغ

پس از دانستن طرز تهیه لازانیا با سبزیجات که بدون افزودن گوشت بود، خوب است طرز تهیه لازانیا با مرغ را نیز بدانید که یکی از غذاهای معروف ایتالیایی است و تفاوت چندانی در طرز تهیه آن با لازانیا سبزیجات ندارد. در زیر جزئیاتی از مواد تشکیل دهنده برای تهیه این غذا و همچنین توضیح دقیق در مورد طرز تهیه لازانیا با مرغ آورده شده است:

• مواد لازم لازانیا مرغ:
  • یک پاکت برش های خمیر لازانیا.
  • سه تکه سینه مرغ بدون استخوان، به قطعات متوسط ​​برش دهید.
  • یک عدد پیاز بزرگ.
  • چهار عدد گوجه فرنگی متوسط.
  • چهار حبه سیر.
  • یک قاشق فلفل سفید.
  • یک قاشق ادویه مخلوط.
  • یک قاشق نمک.
  • یک مکعب عصاره آب مرغ.
  • پنیر موزارلا.
  • روغن نباتی.
• طرز تهیه لازانیا با مرغ:
  • پیاز را ورقه های کوچک خرد کنید و سیر را نیز خرد کنید.
  • روغن نباتی را در قابلمه ای روی آتش بگذارید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا پژمرده شود.
  • مرغ را به قطعات متوسط ​​خرد کنید و به پیازها اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید.
  • ادویه ها و فلفل سفید را اضافه کنید، گوجه فرنگی ها را بعد از بریدن اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا بپزد.
  • لازانیا را از قبل در آب داغ روی اجاق بگذارید و کنار بگذارید تا کمی خشک شود.
  • یک لایه برش های لازانیا را در سینی فر قرار دهید و یک لایه بشامل و سپس یک لایه فیل مرغ به آن اضافه کنید و این کار را تکرار کنید تا مقدار لازانیا تمام شود.
  • لایه آخر بشامل را بگذارید و روی آن را با یک لایه پنیر موزارلا بپوشانید.
  • سینی را در فر با دمای متوسط ​​حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
  • سینی را به دلخواه قهوه ای کنید سپس لازانیا را سرو کنید.

طرز تهیه لازانیا با بشامل

غذای لازانیا یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است. علاوه بر تهیه آن با سبزیجات و مرغ، می توان آن را با بشامل و گوشت چرخ کرده نیز تهیه کرد. اضافه کردن بشامل به ظرف لازانیا پر از گوشت چرخ کرده محدود نمی شود. در عوض، بشامل یک ماده ضروری در تمام دستور العمل های لازانیا است. در زیر به مواد تشکیل دهنده لازانیا با بشامل و گوشت علاوه بر طرز تهیه لازانیا به تفصیل اشاره می کنیم:

• مواد لازم برای لازانیا با بشامل:
  • یک جعبه کامل رشته فرنگی لازانیا.
  • نیم کیلوگرم گوشت قرمز ریز خرد شده.
  • یک عدد پیاز بزرگ، به قطعات کوچک خرد شده.
  • سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.
  • یک عدد گوجه فرنگی بزرگ، ریز خرد شده.
  • دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
  • نمک
  • ادویه های مخلوط.
  • فلفل سیاه.
  • هل آسیاب شده.
  • 1/4 فنجان پنیر موزارلا و پنیر پارمزان.
  • 3 فنجان شیر مایع.
  • 50 گرم کره.
  • 6 قاشق غذاخوری آرد سفید.
  • مکعب عصاره آب مرغ.
• طرز تهیه لازانیا با بشامل:
  • فیلینگ لازانیا را با اضافه کردن روغن نباتی به ماهیتابه عمیقی که روی آتش گذاشته اید، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا پژمرده شوند.
  • نمک و فلفل و ادویه را اضافه کرده و خوب هم بزنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا پخته شود.
  • گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید، خوب هم بزنید و سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا بپزد.
  • بشامل را با قرار دادن یک قابلمه عمیق روی آتش و اضافه کردن کره به آن، هم بزنید تا آب شود، سپس آرد سفید را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
  • سپس روند اضافه کردن شیر را به تدریج شروع کنید و سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشود. بعد از تمام شدن مقدار شیر و هم زدن مخلوط تا کاملا یکدست شود نمک و فلفل سیاه و هل را به مخلوط بشامل اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا سفت و سنگین شود سپس از روی حرارت بردارید.
  • یک لایه بشامل را در سینی بچینید، سپس ورقه های لازانیا را نجوشانده روی آن قرار دهید، روی آن را با یک لایه بشامل بپوشانید، سپس یک لایه فیلینگ گوشتی قرار دهید، یک لایه دیگر از ماکارونی را روی لایه فیلینگ گوشت اضافه کنید، سپس روی فیل را با یک لایه بشامل بپوشانید و این کار را تکرار کنید تا مقدار پاستا تمام شود.
  • لایه آخر باید لایه ماکارونی باشد سپس روی آن را با بشامل بپوشانید و مقداری پنیر موزارلا و پارمزان روی آن پخش کنید.
  • سینی را در فر قرار دهید و نیم ساعت بگذارید بماند و بعد از آن از فر خارج شده و بگذارید تا کاملا خنک شود و سرو کنید.

ارزش غذایی ظرف لازانیا

پس از آشنایی با طرز تهیه لازانیا با بشامل و طرز تهیه لازانیا با سبزیجات و مرغ، خوب است ارزش غذایی همه این دستور العمل های خوشمزه را بدانید. شکی نیست که کالری، چربی و ویتامین ها به دلیل مواد مختلفی که دارند مانند سبزیجات و گوشت. در زیر لیستی از مهم ترین ارزش های غذایی موجود در ظرف لازانیا آمده است:^[١]