انبه
انبه چه نام دارد؟
تماس گرفت انبه شاه میوه ها است که میوه ای استوایی است که از خانواده مومبین، بادام هندی، پسته و گاندریا است. در سرزمین اصلی خود به آسیای جنوب شرقی باز می گردد. این میوه ملی پاکستان و هند و درخت ملی بنگلادش در نظر گرفته می شود. در بسیاری از آیینهای مقدس هندوها استفاده میشود، جایی که از برگهای آن برای تزیین جشنها و عروسیها استفاده میشود و با گسترش و محبوبیتش در ساخت مربا، ترشی، کدو حلوایی، چاشنیها و سسها وارد شده است.[١]
مشخصه آن محتوای غنی فیبر غذایی است که به تسکین یبوست و علائم سندرم روده تحریکپذیر کمک میکند، علاوه بر محتوای غنی از مواد مغذی که فواید سلامتی مختلفی را برای بدن فراهم میکند. در این مقاله از فواید آن برای سلامتی و روش مناسب نگهداری انبه صحبت می کنیم.[١]
نحوه نگهداری انبه
چگونه انبه نابالغ را حفظ کنیم؟
انبه یک میوه فصلی است به همین دلیل ممکن است برخی افراد به قصد نگهداری از آن برای مدتی مقداری از آن را خریداری کنند، اما بسیار ظریف است و برای جلوگیری از آسیب دیدن آن نیاز به مراقبت کمی دارد، زیرا روش صحیح نگهداری انبه به حفظ سلامت آن و جلوگیری از آسیب رساندن به آن کمک می کند. انبه را می توان به روش های مختلفی نگهداری کرد و به شرح زیر است: توضیحی در مورد برجسته ترین روش های مورد استفاده برای نگهداری انبه:[٢]
- نحوه نگهداری انبه در یخچال: انبه را می توان برای مدت کوتاهی و فقط تا 6 روز نگهداری کرد و با انجام مراحل زیر انجام می شود:[٢]
- با انتخاب انبههای معطر و نرم، در مقابل انبههای نابالغ که قوی، بادوام و بیبو هستند، مطمئن شوید که انبه رسیده است.
- اگر انبه رسیده نیست؛ آن را در یک کاسه یا کیسه پلاستیکی در یک اتاق تاریک قرار می دهند تا زمانی که بالغ شود، که ممکن است تا 8 روز طول بکشد.
- انبه های رسیده را برای نگهداری در کیسه های کاغذی قرار دهید و در یخچال در جای سرد با دمای 40 درجه فارنهایت معادل حدود 4 درجه سانتیگراد قرار دهید.
- مراقب باشید که علائم فساد ظاهر نشود و اگر لکه های پوسیدگی، تیره شدن پوست، بوی ترش یا تغییر رنگ انبه از داخل ظاهر شد، آن را دور بریزید.
- لازم به ذکر است که از انبه هایی که دارای لکه های رنگی کوچک در پوست بیرونی هستند می توان در تهیه آب میوه استفاده کرد.
- نحوه نگهداری انبه در فریزر: انبه را می توان تا 6 ماه منجمد کرد و با رعایت موارد زیر انجام می شود:[٢]
- پوست انبه را جدا کنید.
- برای سهولت در بسته بندی و نگهداری آن را به قطعات کوچک یا برش برش دهید.
- تکه های انبه را در کیسه های مخصوص انجماد قرار دهید.
- کیسه ها را تا جایی که امکان دارد باد کنید و محکم ببندید.
- کیسه ها را به صورت افقی در فریزر قرار دهید و اطمینان حاصل کنید که درجه حرارت روی صفر یا زیر صفر برحسب فارنهایت، معادل ۱۸- درجه سانتیگراد تنظیم شده است.
- اگر لکه های تیره روی تکه های انبه مرتب شده ظاهر شود، می توان آنها را خورد، اما ممکن است تغییری در طعم آنها مشاهده شود.
فواید انبه
انبه در تاریخ هند و جهان جایگاه ویژه ای دارد و در کتب مذهبی هندو کهن توسط مورخان صحبت شده است. انبه به دلیل طعم لذیذ و فوایدی که برای سلامتی بدن دارد، یکی از محبوب ترین انواع میوه ها در سراسر جهان است. مهمترین فواید انبه برای سلامتی:[٣]
- این به تسهیل فرآیند هضم کمک می کند و حاوی آنزیم هایی است که به هضم پروتئین کمک می کند.
- به کاهش خطر بیماری قلبی و دیابت نوع 2 کمک می کند.
- سلامت روده را ارتقا می دهد و به تغذیه باکتری های خوب در روده کمک می کند.
- حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا عمل می کند.
- سلامت چشم را با بهبود بینایی و جلوگیری از دژنراسیون ماکولا یا از دست دادن بینایی مرتبط با سن افزایش می دهد.
- کاهش سطح کلسترول با تنظیم سطح آن در خون.
- به حفظ سلامت پوست و پوست کمک می کند.
- به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.
- با تقویت احساس سیری و سیری از کاهش وزن حمایت می کند.
